O Castelo do Príncipe en A Ameixenda (Cee) é unha das fortalezas militares máis singulares da Costa da Morte. A súa construción comezou no ano 1740, dirixida polo enxeñeiro Carlos Voysin, pouco despois do apresamento do navío La Princesa polos ingleses preto do Cabo Fisterra. Este feito marcou o inicio dunha serie de reforzos defensivos costeiros promovidos pola monarquía borbónica.
Dentro deste sistema de defensa, o castelo formaba parte dunha rede que incluía tamén o Castelo do Cardenal en Corcubión, o Castelo de San Carlos en Fisterra e o Castelo do Soberano en Camariñas. Co paso do tempo e a perda de relevancia estratéxica da costa galega tras Trafalgar, as invasións napoleónicas e a independencia das colonias americanas, o castelo foi subastado e deixou de ser propiedade estatal no século XIX.
O Castelo do Príncipe está situado nun enclave privilexiado sobre os cantís da ría, cunha parcela de máis de 33.000 m², edificacións, accesos a pequenas praias e embarcadoiro. Aínda que non está aberto ao público, pode contemplarse dende o mar, sendo unha referencia patrimonial e paisaxística de gran valor para o municipio de Cee e a comarca da Costa da Morte.
