Fagía de Carnés, fiesta centenaria dedicada a los callos
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La “Fagía de Carnés” es una de las fiestas gastronómicas más antiguas de Galicia. Nace en el siglo XVII con un formato muy diferente al que conocemos hoy en día. En un principio se trataba de una comida anual orquestada por la cofradía local dedicada a san Cristóbal que ya desde sus orígenes tenía un gran número de fieles.
En 1832 se construye la “cerca” un espacio pensado única y exclusivamente para la celebración de esta fecha. A finales del siglo XIX, y principios del XX, cambia su formato y abre sus puertas a quienes no forman parte de la cofradía. En un principio, esto estaba motivado por la caridad, pero acabo evolucionando en el año 1981 a lo que podrás vivir hoy en día cuando acudas a esta cita: una gran fiesta culinaria dedicada a los callos.
La “Fagía” se celebra cada 9 de Julio en Carnés y continúa durante los siguientes días con una gran verbena.
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