Desde 1992, se celebra esta fiesta-exaltación del famoso percebe del Roncudo. Durante un día, el pueblo de Corme es tomado por gentes de todos los lugares en busca de ese preciado manjar. La fecha de la fiesta del percebe está muy pensada por los organizadores, ya que pensando en como estará la luna por esas fechas, se sabe que las mareas de los tres días anteriores serán muy bajas, y por lo tanto habrá más percebe al alcance de los intrépidos e intrépidas percebeiras en la temible y hermosa piedra del Roncudo (donde dicen que está el mejor percebe del mundo). Más de 1000 kilos de percebes serán degustados de la forma más sabrosa que se conoce, que no es otra que acompañados de un buen vino y un buen plato de cachelos (patatas cocidas con su piel).
Este suculento plato, que en otros tiempos era comida de pobres, hoy está considerado como un manjar exquisito, y no es nada más y nada menos que los productos que nos ofrecen la tierra y el mar juntos, sin otro condimento ni otra elaboración que una cocedura en agua. Según los organizadores esperan contar con la presencia de seis o siete mil personas, para las cuales tienen preparados más de 1000 metros cuadrados de espacios cubiertos por si la lluvia, cosa nada rara en los veranos gallegos, y como no todo va a ser darle gusto al estómago, también se podrá disfrutar de una fiesta animada por grupos tradicionales y charangas, como en los buenos tiempos que dicen los mayores.
