18 establecimientos de la Costa da Morte ofrecerán menús y platos basados en la gastronomía local de kilómetro cero, que se podrán degustar durante los fines de semana de octubre a diciembre.
El evento de presentación oficial de la campaña tuvo lugar en el aula de cocina del Comprado de Abastos, con un showcooking de la mano del chef Braulio García del Centro Superior de Hostelería de Galicia.
Ayer, en el Mercado de Abastos de Santiago de Compostela, tuvo lugar a presentación oficial de la campaña “Meses con R, apuesta segura”, con un evento organizado por la Asociación de Profesionales Turísticos de Costa da Morte (APTCM), que reunió a una variedad de personalidades del sector hostelero de la Costa da Morte y representantes de diferentes administraciones públicas.
La campaña «Meses con R, Apuesta Segura» cuenta con el apoyo de la Consellería del Mar, Agader y Turismo de Galicia y tiene como objetivo promover la gastronomía local de kilómetro cero de la Costa da Morte, durante los fines de semana de los meses de octubre, noviembre y diciembre, temporada en la que los mariscos están en su mejor momento. Los comensales podrán degustar menús o platos basados en la gastronomía local, principalmente pescados y mariscos de las lonjas de la Costa da Morte, así como productos de la huerta.
Esta iniciativa, promovida por APTCM e coa colaboración da CMAT, buscadesestacionalizar a demanda, permitindo desfrutar dos produtos de temporada fóra dos meses do verán e destacando a riqueza dos produtos da Costa da Morte.
En este evento de presentación en la Plaza de Abastos, intervinieron:
- Pepe Formoso (Presidente de APTCM)
- Damián Álvarez (Secretario de APTCM)
- Antonio Basanta (Director Geral de Pesca, Acuicultura e Innovación Tecnológica)
- Alfredo Fernández Ríos (Subdirector de Mobilidad de Tierras de AGADER)
- Jose Manuel Merelles (Director de la Agencia Turismo de Galicia)
Por último, Braulio García, chef y profesor del Centro Superior de Hostelería de Galicia, realizó una pequeña demostración y showcooking de platos que ponen en valor estos productos.
Los 18 establecimientos participantes en esta campaña, que a su vez busca fomentar la colaboración entre los sectores turístico y pesquero del territorio, son los siguientes:
- A Lonxa D´Álvaro
- A Marina de Camariñas
- As Garzas
- Asteria Beach
- Balarés Hotel
- Carrumeiro
- Liresca
- Mar da Morosa
- Mar de Queo
- Morada da Moa
- Náutico de Razo
- Mar de Preciosa
- Moncho
- Refuxio do Náufrago
- Parador Costa da Morte
- Pontemaceiras
- Río Sil
- Tira do Cordel
Algunos de los productos en los que se basarán los menús incluyen el Grelo rizado, la Patata de Coristanco, la Alubia del marisco, el Pan de Carballo, el Berberecho del Anllóns, el Centollo, el Pulpo o la inmensa variedad de pescados de las lonjas de la Costa da Morte.
Próximamente se podrá consultar toda la información sobre esta campaña «Meses con R, apuesta segura», en los canales oficiales de la CMAT.
